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Brunnenkresse
Pflanze: Nasturtium officinale R. Br.
Familie: Kreuzblütengewächse (Brassicaceae)
Anwendung:
Das Kraut der Brunnenkresse enthält Senfölglykoside aus denen die brennend scharf schmeckenden Senföle freigesetzt werden. Die frische Pflanze ist reich an Vitamin C und enthält auch andere Vitamine und Mineralstoffe. Beliebt ist daher die Verwendung der frischen Pflanze als Salat bei sog. „Frühjahrskuren“ und als Gewürz für Suppen, Soßen, Salaten und Eintopfgerichten.
Medizinisch verwendet dient sie als Mittel gegen Atemwegserkrankungen wie Husten oder Bronchitis, volksmedizinisch zur Steigerung des Appetits und bei Verdauungsbeschwerden.
In der Kosmetikindustrie werden Extrakte aus der Brunnenkresse in Cremes zum Bleichen von Hautflecken eingesetzt.
Da über die frische Pflanze Parasiten übertragen werden kann, ist unbedingt auf die Herkunft und mehrfaches, gründliches Waschen zu achten ( s. Hinweise).