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Gelbwurz
Pflanze: Curcuma xanthorrhiza Roxb.
Familie: Ingwergewächse (Zingiberaceae)
Die dem Kurkuma (Curcuma longa) recht ähnliche Pflanze wird bis zu 1.5 m hoch und besitzt purpur- oder karmesinrote Blüten. Auch hier wird das Rhizom nach dem Welken der Blätter geerntet, aber vor dem Trocknen nicht gebrüht. Daher enthält die Javanische Gelbwurz keine verkleisterte Stärke.