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Kürbis, Gemüse-Kürbis, Zucchini
Pflanze: Cucurbita pepo L.
Familie: Kürbisgewächse (Cucurbitaceae)
Der Kürbis ist eine einjährige, einhäusige (monöcische) Pflanze mit niederliegenden oder rankenden, 3 bis 8 m langem Stängel. Die großen, fünflappigen Laubblätter besitzen einen herzförmigen Grund und sind gestielt. Die glockenförmigem Blüten sind hell- bis goldgelb gefärbt. Die großen Früchte enthalten zahlreiche, abgeflachte Samen und stellen botanisch gesehen eine Beere dar.
Die ursprünglich aus Nordamerika stammende Pflanze wird heute überall als Gemüse und Zierpflanze angebaut. Zierkürbisse sind aufgrund der im Fruchtfleisch in hoher Konzentration enthaltenen Bitterstoffe (Cucurbitacine) nicht zum Verzehr geeignet.
Das Fruchtfleisch wird in der Küche zu Suppen oder Kuchen verwendet oder süß-sauer eingelegt. Medizinisch verwendet werden die Samen vor allem von weichschaligen Ölkürbiskultivaren, z.B. C. pepo L. convar. Pepo NAUD., var. styriaca = Steirischer Ölkürbis).
