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Mate
Pflanze: Ilex paraguariensis St.-Hil.
Familie: Stechpalmengewächse (Aquaifoliaceae)
Der Mate ist ein immergrüner, bis zu 20 m hoch wachsender Baum mit heller Borke. In Kulturen werden die Bäume 2 bis 5 m hoch gehalten. Die kleinen weißen Blüten sitzen in den Blattachseln. Die kugeligen, roten Steinfrüchte erreichen eine Größe von 7 mm. Verwendet werden die während der Sommermonate geernteten ledrigen Blätter, die vorgeröstet als grüner Mate oder fermentiert als Mate in den Handel kommen. Da Verfälschungen mit anderen Ilex-Arten vorkommen können, sollte nur Tee nach Arzneibuchqualität, wie er z.B. in Apotheken erhältlich ist, verwendet werden.
