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bekannt werden!
Zwiebel
Pflanze: Allium cepa L.
Familie: Lauchgewächse (Alliaceae)
Hinweise:
Die Zwiebel wird weltweit als Gemüse oder Gewürz geschätzt, somit ist die Verträglichkeit gut dokumentiert.
Rohe Zwiebeln können bei empfindlichen Personen Magenunverträglichkeiten oder Sodbrennen bewirken. Bei Neigung zu Magenbeschwerden sowie bei Magen- oder Darmgeschwüren sollten daher keine rohen Zwiebeln gegessen werden.
Gekochte oder gebratene Zwiebeln können zu Blähungen führen.
In einzelnen Fällen sind allergische Reaktionen bekannt.
Vor allem in frischen Zwiebeln wurde Diphenylamin gefunden, das nach langdauernder Anwendung im Tierversuch zur Zystenbildung der Niere führte. Inwieweit diese Substanz genuin in der Pflanze vorkommt oder einen Rückstand aus Pestizidbehandlungen darstellt, ist nicht bekannt. Beim Menschen wurde bisher noch keine solchen Nierenveränderung nach langdauerndem Zwiebelkonsum beobachtet. Trotzdem wird empfohlen, bei Anwendung über längere Zeit, nicht mehr als 100 g pro Tag einzunehmen.